鸡蛋，作为人类摄入优质蛋白质的最基本食物，一直处在江湖中风口浪尖的位置，正因为它比较优秀，所以相比之下经常建议您要吃而且要常吃，但是关于鸡蛋的一些简要信息也需要你能了解。

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吃鸡蛋，有何作用？这个问题好，吃了鸡蛋，对于我们的身体有何好处？首先，可以给身体提供充足的能量，无论是蛋白质还是脂肪类物质；其次，鸡蛋当中富含优质蛋白质，可以很好的预防蛋白质缺乏疾病，为身体免疫力筑造强有力的城墙；而且鸡蛋当中还含有一些矿物质铁、磷脂等物质，对于身体都有着不错的作用。总之，鸡蛋属于“完全蛋白食品”，建议您要常吃。关于吃鸡蛋的一些注意事项：

鸡蛋需要放入冰箱进行储藏吗？

很多人觉得鸡蛋这种食物并不需要放入冰箱进行储藏。

但其实，鸡蛋也有着它对应的保质期，存放在室温下很容易加速变质，另外也容易损失其中的营养物质。

所以，鸡蛋也要储存于冰箱当中，建议放入冰箱时要注意大头在上，小头在下，蛋黄上浮后贴住气室，防止维生素侵入鸡蛋。另外，鸡蛋最好不要和一些葱姜蒜等调味品一同存放，避免强烈的味道渗入气孔加速变质。

鸡蛋可以吃很多，没有限制？

吃太多鸡蛋，很容易加重肾脏负担；另外鸡蛋当中胆固醇物质较高，很容易增加相关代谢问题。

建议每天吃1-2个鸡蛋，摄入营养的同时避免引起能量过剩。

吃鸡蛋只吃蛋清，您可能做错了：

很多人觉得吃鸡蛋只吃鸡蛋清就可以了，实际上蛋黄比蛋清的营养物质要多得多，而且营养物质相对更加多样，无论是卵磷脂还是维生素A，还有一些矿物质钙铁物质，所以，蛋黄蛋清都需要吃。

土鸡蛋比普通鸡蛋营养丰富？

实际上，这从根本上来讲就是一个误区，虽然市面上的言论很多，但是其实相差不大；您可以偏向土鸡蛋、洋鸡蛋的风味，但不要偏向它们的营养。

生鸡蛋的营养价值较高？

还有人觉得食物加热之后必定有一些营养损失，所以生鸡蛋比熟鸡蛋一定更加优秀；但其实生鸡蛋本身容易被细菌污染，吃了之后容易感染细菌、寄生虫等有害物质；切不可吃。

吃鸡蛋，你要注意这些：

鸡蛋，建议您早上食用，补充营养，减少由鸡蛋带来的营养物质摄入过高；鸡蛋，虽然营养全面，但是不可多食，一天吃1-2个就可以了；对于患有胆结石、过敏、胰腺疾病的人群 ，请不要吃或者限量食用。

鸡蛋，是一种好食物，但必须要健康吃。