论四川顶流，眉山，是怎么也排不上号的。

但这儿，偏偏出了个纵横千年的顶流男人——苏轼。

【资料图】

在川渝，如果说重庆是麻辣味儿的，成都是冒菜味儿，乐山是串串味儿。

那么夹在后两者中间的眉山，绝对是东坡味儿。

眉山美食。图by“四川文旅厅”

因为他，热辣美食混搭着浪漫烟雨中的诗意，成就了眉山人一半的快乐。

要不，凭啥挤进央视“中国七大美食城”的朋友圈。

当然，剩下的一半，则是这座宝藏小城，隐匿于天府之国的绝对自信。

这里拥有世界最美桌山、四川最佳拍照地之一，

拥有世界第一大双佛“齐山双佛”，

是杜鹃花的王国、鸽子花的故乡，

还是泡菜之都、中国枇杷之乡、柑橙王国。

且在美食大省蜀地，杀出重围，

获称一句“天下川菜，味在此处”。

眉山，川西明珠

在成都和乐山之间，眉山（古“眉州”）彷佛是个小透明。

尽管距离成都，不过60多公里。

但川西旅行热榜上，据说99%的人都想不起来它。

可，那又怎样。

眉山人摊一摊手，自信的步伐从云端走来。

亦从“千载诗书城，人文第一州”的底蕴中而来。

秋天的三苏祠。图by小红书@冬了个瓜

要知道，在整个四川，除了成都，眉山是落户高校最多的市州。

也是落户世界五百强企业最多的城市。

作为四川最年轻的城市（2000年立市，此前属于乐山下属县），地处岷江中游，眉山一度被称为“川西明珠”。

这儿，自古便是蜀地富饶之乡。

当岷江以长江最长支流的霸气，从川藏边缘的雪山出发，一路劈山开岭，浩浩荡荡穿过成都平原，将这里变成千里沃土。

在都江堰，岷江就此一分为二。

身处平原腹地的眉山，自然而然成为天府之国重要的鱼米之乡。

眉山人视岷江为母亲河。

曾经遍布四境的码头，留下了人们辛勤劳作的身影。

今天，如果绕开乐山大佛，在乐山老城望向岷江，你会发现大佛脚下，江面更加宽广汹涌。

也算是，同苏轼，看过同一条江了。「我家峨眉阴，与子同一邦。相望六十里，共饮玻璃江。」

当年苏轼就是乘着岷江水，一路南下，开启了风雨飘零的一生。那时的江水，如玻璃一般洁净透明，故而称为“玻璃江”。

只是，再次读起苏东坡的离乡之愁——「故乡飘已远，往意浩无边。」

多了几倍悠远、苍茫。

三苏祠内部，一步一景。图by 小红书 @山上的树

要知道，仅在两宋时期，眉山就有八百多位进士，登船远渡。

或许，他们是带着苏轼同样的心境，从故土奔向帝国文化中心。

但也正是一批批眉山文人踏江远行，去探索广阔天地。

才有了陆游的那句，「孕奇蓄秀当此地，郁然千载诗书城。」甚至连宋仁宗都惊叹，「天下好学之士，皆在眉山」。

图by小红书@冬了个瓜

江水悠悠，山不可移。我们或许，再不见苏轼眼中同款玻璃海，但抬头，是全球第二、亚洲最大的桌山，瓦屋山的冬日雪景。

瓦屋山冬日雪景。

是雄踞于成都平原西南边缘的老峨山。时有烟云，在半山飘浮。

民间传说，先有此山，后有峨眉山，故名“老峨山”。再看东西两面，龙泉山脉与总岗山脉环抱。

山岭之中，植被丰茂，孕育着2278种植物和469种动物。山岭之下，蕴藏25种矿产。其中，钙芒硝储量100多亿吨，居于全省第二。

眉山人在这物产丰富、四季分明、气候温和的盆地里，耕作、繁衍。把它变成了四川重要粮食生产基地。

满城尽是「苏东坡」

写过那么多城，我们很少用一个千年古人，去捆绑一座21世纪都市。但眉山，必须如此。

不论诗词歌赋，还是“怀民亦未寝”“哥哥捞”的网络热梗，你从任何一种方式，读到“一蓑烟雨任平生”的苏东坡，一定绕不开他的起点，眉山（古眉州）。

三苏祠一角。图by 小红书 @山上的树

宋仁宗景佑三年，十二月十九日。一个魔羯座男孩，出生在一座颇为气派的老宅里。苏洵给这个小儿子取名为“轼”，是希望他默默无闻，扶危救世。

后者做到了，可默默无闻，确实有点难为他。后人有说，昔东坡生，一夕眉山草木尽死，虽然这大概率是东坡先生铁粉，在他身上的异想。

苏轼雕像。图by 小红书 @山上的树

但眉山与苏轼，在才华和灵气之间，真正实现了灵魂互通。

32岁离开故土。在仕途上起起落落，从北方一路被贬至海南儋州，苏轼至死，都没能回到眉山。

但他在漂泊半生写就的诗词中，有352多首关于「梦」。「夜来幽梦忽还乡」梦里的故乡，如此遥远，满是挂念。

千年后，再没有哪座城市，能比得上眉山，满城，尽是苏东坡的身影。如此看来，大有一种跨越千年的人与城对望。

图by小红书@冬了个瓜

念之念之，终有归来处。2000年，当眉山撤地设市并成立东坡区时，眉山几乎就被苏东坡承包了。

眉山东坡城区。

所以在眉山人日常的生活里，可能会有这样的场景。见面是一句：走啊，去东坡区的那家小酒馆喝点儿。有外地朋友来，便是：走啊，来东坡区，三苏祠一定一定要去。

当苏式三父子，占据“唐宋八大家”其三，这种“文化奇观”在眉山当地，被奉为了“三苏文化”。

眉山街头三苏雕像

走进三苏祠，在这座元代时由苏家故居改造的祠堂里，你可以看到，眉山人从来都毫不吝啬的对外展示这一家三口。

苏东坡的雕像，立于祠堂，怡然自得。两兄弟诗中出现过的元素，院落、柏树、水池、杂花都还能看到。

图by小红书@山上的树

步入中庭，有口古井，据说是当年苏洵打下的。每年大考前，眉山的学生们会组队来到这。认真拜一拜，用井水洗洗手，以求像苏轼兄弟一样，考试如有神。

图by小红书@山上的树

眉山人对苏轼，可谓是既「崇拜」，又「宠爱」了。大有举全城之力，宠一人的架势。

桥上刻满东坡诗词。东坡大道、东坡竹园、东坡小学、“起舞弄清影”的清影路、“欲把西湖比西子”的西子街，处处皆是他。

连眉山的城市标志，都是东坡头像与瓦当的组合。甚至因为苏轼曾被称为“苏学士”，被誉为“文曲星下凡”，死后谥“文忠公”，所以眉山多了一条学士街、一条文星巷、一条文忠街。

在这，寻找苏东坡，实在太简单了。

眉山中岩寺，苏东坡的初恋地。图by 小红书@渡边梨绘香

紧靠东坡湖边，登上庄重古朴的宋代风格塔楼——远景楼，可以看到岷江边，生机盎然的东坡城市湿地公园。

眉山湿地公园。图by 小红书@山上的树

行走在公园，远眺峨眉、瓦屋，望却川西群峰竞秀，不仅收获苏轼在《寄黎眉州》里的同款观景：「瓦屋寒堆春后雪，峨眉翠扫雨余天。」

还能遥望千里玻璃岷江，感受《东湖》里的：「吾家蜀江上，江水绿如蓝。」

只不过。世间一场大梦，人间几度秋凉。

东坡先生从未离眉山远去。他始终活在这份贯穿过去、现在、未来的人间烟火中。

纵览一座城。

大到东坡国际文化节，小到东坡小学的日常吟诵，就连眉山人说话，都带着一丝古典韵味。比如一句“我不搭你白了”。“搭白”古人常用，指的是和对方聊天说话；又如“你到哪儿即？”“即”在古汉语中是“到达”“接近”的意思。

图by 小红书@ 山上的树

再夸张点儿，眉山人啊，就差把城市更名为东坡了。

东坡美食，”泡“遍眉山

一手抓文化，一手搞美食。23岁的眉山，继承了苏东坡的”斜杠精神“。

天下川菜，味在眉山。大宋第一美食家、中国第一个吃生蚝的男人的家乡，是“中国川厨之乡”，亦是”中国泡菜之乡“。

到了眉山，光是一份长长的东坡菜单，就够你吃上好几天。

东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡香肠、东坡松花蛋、东坡饼等等。大部分眉山人的私藏菜单里，东坡肘子放在首位。

肘子粑糯，再配上灵魂炒制的汤汁。色泽红亮，酸辣鲜香，出了眉山，就吃不到这味了。妥妥的一道干饭硬菜。

虽说东坡肉的起源，有各种说法。但论起正宗口感，无非出自两个地方。一个是杭州，一个就是眉山。

「问汝平生功业，黄州惠州儋州。」多次被贬的苏轼，在到杭州后，不仅在西湖留下了「欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜」，在治理西湖期间，创下功绩，得到当地百姓拥护。

人们听说他在徐州、黄州喜欢吃猪肉，于是送来堆成山的猪肉，以表感谢。苏轼想起老家眉山做肉的法子，做出了东坡肉，分给了当地百姓。

让这道东坡肉平添了份“独乐乐不如众乐乐”的诗意。

今儿到眉山吃东坡肉，不妨就去东坡区。毕竟百年老店，人气最旺的店，以及2008年奥运餐厅，都在这。

再上一份东坡鱼。原材料选用的是眉山本地的江团鱼，肉肥汤鲜，搭配盐菜（冬尖），亦是一道下饭神器。

除了东坡系列菜，在长寿之乡彭山，吃鸭是一绝。澄黄油亮的彭山甜皮鸭，仅凭浓郁的卤香味就能把你征服。

眉山养生美食的代表，是彭山漂汤。酥肉香，肚条脆，小鱼嫩，白菜甜，豆腐滑……冬天很滋补。

对了，在火锅大省，别只晓得红油麻辣。仁寿黑龙滩鱼火锅，麻辣之余，鲜香更诱人。

更有《风味人间》强势推荐的马氏血旺、洪雅钵钵鸡、丹棱碗碗羊肉、丹棱冻粑、汉阳棒棒鸡、龙眼酥、芝麻糕等等，撑起了眉山的美味江湖。

图by 眉山发布

只是在川菜江湖里，下饭咸香不是绝对本事。”泡“出灵魂，才是。川人常说，泡菜是川菜之根，豆瓣是川菜之魂。在眉山这座万物皆可泡的城市，青菜、水果、肉，都逃不过被“泡”的命运。

坊间传闻。千年前，苏轼母亲程氏和夫人王弗，皆是泡菜高手。千年后，眉山的中国泡菜博物馆里，陈列着从古至今各式各样的泡菜坛子。讲解员口中「新春阶下笋芽生，厨里霜虀倒旧罂。」念的，就是苏轼的七言律诗。

他离不开泡菜。眉山人也离不开。家家户户一个小小的坛子里，装着苏东坡的乡愁，也装着眉山人的美食秘诀。炒回锅肉、烧鱼。从泡菜坛子里捞出点什么，这味就对了。

只是，离家远行的苏东坡一定想不到，后来，那个他除了奔亲丧，再也没能回去的故乡，变成了全球最大泡菜生产基地。

这里“泡”了千年，从泡菜坛子到江河湖海，再到名满天下的“三苏”情怀。

整个眉山，用23岁的时代新姿，回应着，千年前那个意气风发、离家的少年。

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