醋炒红薯丝

(资料图)

材料：红薯1个、红灯笼椒1个、植物油20G、盐一勺、白醋适量、鸡精适量

练习：

1.红薯去皮，切条，泡冷水沥干

2.红辣椒洗净切丝

3、热锅冷油，放入红薯末大火翻炒，加醋翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加入红辣椒和鸡精翻炒均匀

4.烤好即可食用

自制烤鸡内脏

配料表：鸡杂、香菜、淀粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱

练习：

1.鸡内脏切小块，鸡心切半，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切楔，用生抽和淀粉腌匀备用。

2.芹菜老叶去洗净，切成楔形待用，豆瓣酱一大勺剁碎，泡椒斜切成楔形，姜蒜泡软待用。

3.锅内倒入油，放入豆瓣酱炒至红油出，加入姜、蒜、泡椒炒香，加入鸡内脏炒至生。加少许料酒略炒，加入芹菜炒至生，最后加少许糖和盐。

培根哈希蛋糕

1.土豆切丝，葱花，培根切丝，加入葱花准备

2.将主料和辅料混合均匀

3.热锅放油用中火慢慢煎至一面呈金黄色，然后翻面煎另一面，速度要稍微慢一点，这样容易散开

4.放两张纸巾吸油，不那么油腻，切成小块

豆腐粉蒸肉

1、猪肉切片，加入蒸好的肉粉，加入适量黄酒和老抽拌匀，腌15分钟，备用；

2、豆腐切厚块，放入深碗中；

3.木耳分在豆腐上，姜葱切丝均匀撒在黑木耳上；

4、撒上适量海盐和黑胡椒；葱切成葱花备用；

5.将每块米粉肉摊开，分装碗中；

6.淋上几滴橄榄油；

7、深锅中加入适量的水。水开后，将米线肉放入锅中蒸30分钟；

8.出锅前一分钟撒上葱花。

9、看，肉汁的鲜味渗透到豆腐里，鲜嫩可口；

椒盐薯片

要求：土豆300克，植物油50克，白糖10克，盐和胡椒粉20克

制作方法：1、土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，用水浸泡10分钟，捞出沥干。

2、土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入油锅炸至微黄，捞出沥油，待油热后，将剩下的土豆片煎熟。

3、炒锅里的油加热到70%时，加入土豆片再炒。当金黄色时，取出并沥干油，放在盘子里。吃之前撒上胡椒粉和白糖。

炖鸡翅

材料：鸡翅8只、油、盐、老抽、料酒适量、胡椒粉、大料适量、蚝油适量、葱、姜、蒜、糖、黑胡椒粉适量。做法：

１、鸡翅焯水洗净备用

２、葱姜蒜切好备用

３、炒锅油热放入花椒大料粒

４、然后放入葱姜蒜

５、放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒

６、然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒

７、翻炒均匀放入适量白糖

８、然后加入适量水盖盖焖20分钟

９、待汤汁收干即可关火

１０、盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可

青芒果炒肉片

食材：青芒果、里脊肉、姜、青红辣椒、盐、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉

做法：

1、把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；

2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。

桑葚米粥

食材：粥米30克，桑葚干25克

做法：

1、粥米淘洗干净；

2、汤锅中放入粥米，加入适量的清水。大火煮开后，转成小火；

3、米粥快煮熟后，放入桑葚干继续煮；

4、边煮边搅拌，大概再煮5分钟左右就可以了。

蒜蓉丝瓜

食材：丝瓜2根，彩椒半个，大蒜适量，葱花适量，盐2克，生抽适量

做法：

1、丝瓜去皮切丁，彩椒去籽切丁，大蒜剥皮拍碎。

2、起锅烧油，放葱花炝锅，先倒入丝瓜丁翻炒。

3、加入盐和生抽炒匀，倒入彩椒丁翻炒均匀。

4、最后倒入蒜末翻炒，这个时间根据个人口味调整，想让蒜有点辣味，就少炒会儿，不想吃辣味就多炒会，炒好出锅。

水晶皮冻

食材：猪皮200g、八角1个、桂皮1个、姜片3片、花椒10粒、料酒10ml、盐适量、酱汁用料如下、大蒜籽8个、生抽20ml、陈醋2ml

制作过程:

1、锅里放水放入八角、桂皮、花椒和姜片，香料一定不要多，水煮开放入猪皮煮五分钟即可这时最好去脂肪；

2、用刀去干净脂肪，切成丝，反复淘洗几次，把脂肪洗净；

3、再次放入锅中倒入水，加一勺生姜片、放少许盐即可，煮开后转小火慢慢熬，熬到汤浓即可，倒入模具放入冰箱冷藏；

4、锅里放油爆香蒜末；

5、倒入生抽和陈醋；

6、皮冻切块，浇上酱汁，非常爽口，没有大量的香料和调料掩盖皮冻的爽滑。

南瓜薄饼

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